Fon自然

食物與我們息息相關，那是維持生命很重要的來源，隨著科技進步，食物漸漸變成食品～～大家了解食物與食品的不同？？

這次我們就來看看幾個有關食物的科學～～

可樂是個很常見的飲料，不少大小朋友都喝過，也不少小朋友很喜歡喝。

不知道從什麼時候，商店裡出現一種黑色包裝，上面有著＂ＺＥＲＯ＂的字樣。

首先要問小朋友～如果這世界上只剩下黑色與紅色的可樂可以喝，大家會選哪一種來喝呢？？

大家仔細研究著包裝上的內容，發現有幾個好玩的地方：

1.黑色的可樂沒有熱量，這個ＺＥＲＯ應該是指零熱量的意思囉

2.黑色可樂成分比紅色可樂多很多。

　會不會買黑色可樂會比較划算，因為成分很比較多種。

3.兩種可樂喝起來的甜味有比較不一樣。

黑色可樂會有甜味是因為添加代糖，顧名思義就是用來取代糖的甜味，可是熱量很低甚至為０。

這樣似乎會有很多人喜愛，可以滿足味覺，又可以沒有熱量負擔。

另外一個原因是，同樣多的砂糖與代糖，甜度上是代糖略勝一籌；若以蔗糖甜度為１，ＺＥＲＯ可樂中阿斯巴甜的甜度就有１５０～２５０。

可是～其實要把這些代糖從身體代謝掉比一般的糖困難很多，對身體的副作用就很多，所以要選擇哪一種，大家想想囉！！

這菜頭～看起來很天然，會有什麼問題？？

在有些店家裡會出現黃色菜頭，一片一片，吃起來脆脆的，有甜酸的味道。

到底是怎麼做出黃色的菜頭片呢？？

要變成黃色就是染色就好囉～的確如此。

最簡單的方式就是用食用色素，很快速，顏色也很漂亮。

另外一種就是用山槴子染色，一顆一顆泡在水裡面，天然黃色色素會溶解在水裡面，這時候把菜頭泡在裡面。

似乎用食用色素泡的菜頭片，顏色比較深耶！！

有人會說，這有寫食用兩個字，應當是安全的；一部分食用色素是可以從自然植物取得，對於人工食用色素就主要是要靠煤焦油中提煉出來。

而且有些食用色素在早期是合法，如今已經是被禁止的～～

下次看到這樣的食物～請大家多想一下囉！！

親子ＤＩＹ科學～一直秉持著手做精神。

一杯水，加入海藻酸鈉，一根攪拌棒～小朋友接下來想辦法讓海藻酸鈉完全溶解。

溶解好之後，就是加入顏色。

第二杯是將氯化鈣加入水中；氯化鈣是除濕桶的成分，大賣場都可以買到補充包，裡面就是氯化鈣。

利用針筒吸取溶解好的海藻酸鈉，慢慢滴入氯化鈣水中。

一小顆一小顆很像鮭魚卵就出現～拿在手中一捏還有爆漿的感覺，如果用的是紅色，還真的很像是鮭魚卵。

有小朋友擠成像麵條一樣，真的很有創意。

其中原理是氯化鈣會與海藻酸鈉反應產生一層膜，包住海藻酸鈉，所以一顆一顆裡面還是海藻酸鈉唷。

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這次活動中～有觀察到幾件事情：

1.觀察可樂中可以發現孩子對於生活中的事物，有沒有好奇心，以及對於兩種可樂的觀察力是如何？

　下次爸媽帶孩子去買東西時，不妨跟孩子一起觀察看看所買的東西。

2.攪拌海藻酸鈉，孩子起初會覺得很困難，有些孩子會開始想辦法解決。

　要溶解快一點，往往就攪拌快一點；可是對海藻酸鈉好像無效，此時就可以看出哪些孩子願意改變故有方式，想出其他方式去解決問題。

3.示範海藻酸鈉滴入氯化鈣時，呈現出一顆一顆。

　當孩子做出奇形怪狀時，就會有一些聲音出現：為什麼不按照示範做一顆一顆；為什麼要亂做。

　在安全沒有疑慮的情況下，身為大人的我們應該讓孩子多嘗試，以及別阻止創意的發揮，以及扼殺快樂的心情。

　很多事情都是基於一開始的有趣好玩，才有辦法繼續學習下去。

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希望每次的活動　大人們可以觀察看看自己孩子，會更加認識與知道如何帶領孩子。